Ingredientes
Para la masa de crepes (6 unidades):
- 125 gr de harina de trigo
- 250 ml leche entera
- 2 huevos grandes
- 25 gr mantequilla sin sal
- 1 pizca de sal
- Un poco de mantequilla para cocinar los Crepes
Para el relleno:
- 250 gr de queso crema
- 200 gr de taquitos de bacon
Preparación:
Lo primero que haremos, será preparar la masa para los crepes. para ello pondremos a tamizar la harina en un cuenco. Añadimos los dos huevos y mezclamos todo con la batidora con la ayuda de unas barillas. Le ponemos un poco de mantequilla derretida (unos 25 gramos) y la sal y seguimos batiendo.
Vamos incorporando poco a poco la leche mientras seguimos batiendo sin dejar de remover. Una vez que tenemos todos los ingredientes bien incorporados, ponemos la masa en una jarra, la tapamos y la dejamos reposar en la nevera una hora.
Pasado este tiempo, mezcla de nuevo la masa con un tenedor.
Pon una sartén al fuego y pon un poco de mantequilla. Cuando ésta se derrita, echa un poco de la masa de los crepes en la sartén. Deja que se dore durante un minuto y dale la vuelta.
Repite con cada uno de los crepes.
Una vez los tengas vuelve a poner el crepe en la sartén y ponle el queso crema y los taquitos de bacon, ve doblando el crepe y deja que se cocine por ambos lados.